L'huile de palme est une huile végétale largement utilisée, connue pour sa polyvalence, son point de fumée élevé et sa longue durée de conservation. Extraite du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis), elle est couramment utilisée en cuisine, dans la transformation des aliments et dans les applications industrielles. L'huile de palme est appréciée pour sa texture riche, sa saveur douce et sa stabilité à haute température, ce qui en fait un ingrédient essentiel dans la friture, la pâtisserie et la fabrication d'aliments transformés.